В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — шафрАном.
Ким жаждал вновь почувствовать ласку мягкой грязи, хлюпающей между пальцами ног, и у него текли слюнки при мысли о баранине, тушеной с коровьим маслом и капустой, о рисе, обсыпанном резко пахнущим кардамоном, о подкрашенном шафра́ном рисе с чесноком и луком и о запретных жирных базарных сластях.
— Редьярд Киплинг, Ким
– А не позабудет ли она на этом пути, как нужно варить кашу с шафра́ном?
— Редьярд Киплинг, Ким
В соседней палате – Ванита, жена Уи Уилли Уинки, вся позеленевшая, с белками глаз, тронутыми шафра́ном: ребенок наконец начал свой спуск по внутренним трубам и проходам, которые, несомненно, тоже расцвечены зеленым и желтым.
— Салман Рушди, Дети полуночи
Восхищение вызывали откормленные пулярки, начиненные фисташками, окорока диких поросят, моченные в гранатовом соке, маринованные угри, каплуны, посыпанные шафра́ном, и множество других кушаний, любимых персидской знатью.
— Василий Ян, К «последнему морю». Огни на курганах. Юность полководца
В каждой чашке было различное кушанье: наскобленная редька, мелко нарубленный лук со сметаной, различные варенья, сваренные на меду, – из моркови, кизила, мелких яблок, имбиря, кусочки мяса с шафра́ном, бараньи мозги, жареная тыква, виноград, моченный в уксусе, рис с фисташками, вареные кусочки теста, начиненные древесными лишаями, и другие кушанья, незнакомые Будакену.
— Василий Ян, К «последнему морю». Огни на курганах. Юность полководца