В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой У — укУпорке.
Это часто наблюдается при неправильной уку́порке и применении неподходящих крышек.
— И. А. Михайлова, Консервирование. Большая книга рецептов, 2013
При уку́порке используют только лакированные крышки, так как уксусная кислота очень активна по отношению к железу.
— И. А. Михайлова, Консервирование. Большая книга рецептов, 2013
Для предупреждения боя нагретых банок при уку́порке табурет рекомендуется накрыть сложенным вдвое сухим полотенцем.
— Элга Боровская, Быстрое консервирование, 2013
Отдельные продукты можно консервировать в бочках и бутылях, но в этом случае трудно обеспечить герметичность при уку́порке.
— Г. А. Кизима, Консервирование для лентяек. Самые быстрые и вкусные рецепты, не требующие много времени, 2016
При уку́порке следует использовать только лакированные крышки, так как уксусная кислота очень активна по отношению к железу.
— Е. А. Бойко, Соленья и маринады к праздничному столу, 2007