В таком слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой О — сомОвой.
Из рук в руки передавалась круговая чаша клубничной сомо́вой воды с мороженым, и, произнеся: «Пью за мое растворение», каждый из двенадцати в свой черед осушил эту чашу.
— Олдос Хаксли, О дивный новый мир
И до самого вечера хмурился упрямо; не вступал в разговоры с друзьями Ленайны, которых они встречали во множестве в баре «Сомороженое» в перерывах между схватками, и наотрез отказался полечить свою хандру сомо́вой водой с малиновым пломбиром, как ни убеждала Ленайна.
— Олдос Хаксли, О дивный новый мир
Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомо́вой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера.
— Александр Куприн, Олеся