В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой Ё — селЁдочную.
Неся в зубах селёдочную головку, взбирался я, как второй pius Aeneas, по крыше и хотел уже влезть в слуховое окно.
— Эрнст Гофман, Рассуждения кота Мура, 1821
Отварной картофель порежьте кружочками и выложите на сковороду, смазанную маслом, на картофель выложите приготовленную селёдочную начинку, поперчите, посыпьте зеленью и залейте сметаной.
— Аурика Луковкина, Овощи: Горячие и холодные, 2013
Сопротивление было невозможно, я… съел селёдочную головку!
— Эрнст Гофман, Рассуждения кота Мура, 1821
И даже их серые, отдающие холодом металла, костюмы – напоминали селёдочную чешую. А кто бы не начал заикаться, окажись он в банке с селёдками?
— Елизавета Трубникова, Здравствуй, Эшли, я пришла к тебе из Великого Ничто, 2020
– Быть или не быть? – патетически произнёс он засевшую в мозгу фразу, держа в руке селёдочную голову.
— Светозар Чернов, Барабаны любви, или Подлинная история о Потрошителе, 2016