В указанном выше слове ударения следует ставить на слог со второй буквой О и на слог с буквой Е — самогОноварЕния.
В качестве сырья для самого́новаре́ния можно использовать спиртовые, пивные, винные дрожжи, а если их нет под рукой, то прекрасно подойдут и обычные хлебопекарские для теста.
— Наталия Попович, Домашний фирменный алкоголь, 2019
Для самого́новаре́ния лучше использовать тройной солод, составленный из смеси ячменного, овсяного и просяного.
— Юлиан Гайдук, Самогонный аппарат. Рецепты, 2016
Вот где на самом деле пригодилась печать бога самого́новаре́ния.
— Милослав Князев, Потерянные земли, 2015
Ну и денатурат с одеколоном, конечно, снова заняли центральное место в домашних барах рабочего класса, не говоря уже про возрождение искусства самого́новаре́ния.
— Алкофан, Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана
Рынок быстро стал заполняться продуктами самого́новаре́ния.
— Олег Матвейчев, Повелительное наклонение истории, 2010