Тот молча поклонился, вышел и воротился мигом, расставив на столе: четвероугольную бутыль зелёного стекла с коротким горлом, посудины – одну с горячими коровьими рубцами, другую с крошеным и рассо́льным лосьим осердьем, затем принёс квашенины, солений грибных, стаканцы да оржаную ковригу.
— Олег Михайлов, Державин, 1977
Солёный огурчик отразил солнце рассо́льным боком.
— Александр Юрьевич Лошаков, Сборник рассказов (байки рыбаков и охотников), 2019
И упавшего с ветки в кусты глухаря, и примятую совсем недавно чьими-то большими лапами траву, и заросли чёрной смородины, пьянящие родным с детства рассо́льным запахом.
— Владимир Орлов, Соленый арбуз
Мужа родного! по лицу! полотенцем рассо́льным!
— Елена Крюкова, Земля
После волнений из-за серого коня и налетевших вихрей жизнь на ферме вернулась в свой деревенский ритм, с его охотами, рассо́льным сыром и походами в лес.
— Мюриель Барбери, Жизнь эльфов, 2015