В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — раскАтывании.
У меня, как правило, остаётся лишних граммов 30 муки, которые я затем использую при раска́тывании коржей.
— Эсмира Исмаилова, Кулинарный дневник Марты Май. Увлекательное путешествие по страницам вкусной жизни
Изнутри обувки девушка достала два комочка голубого и чисто-белого цвета, первый оказался при раска́тывании носочками.
— Юлия Фирсанова, Наколдованная любовь, 2012
При раска́тывании лепёшек некоторые кулинары посыпают рабочую поверхность мукой, но в этом случае тесто может получиться суховатым.
— Ники Сегнит, Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking, 2018
И попробуй скажи родителям, что куклы тебе безразличны, мать не видится непогрешимым совершенством, а при мысли о раска́тывании непокорного теста попросту мутит: тебе сразу объяснят, что у хороших девочек так не бывает, и чтобы стать хорошей, ты должна полюбить всё, что тебе ненавистно.
— Наталья Веселова, Критическая масса (сборник), 2017
Обычно при раска́тывании тесто накручивается вокруг этой изящной скалки и само участвует в распластывании остального куска.
— Елена Маслякова, Твоя пекарня