В упомянутом выше слове ударение следует ставить на слог с первой буквой У — пУдингу.
– Не окажете ли вы честь, достойнейшие рыцари, моим паштетам из молодых голубей, бифштексам из оленины, седлу теленка, утке, зажаренной с румяным беконом, кабаньей голове с фисташками, чаше сладкого заварного крема, пу́дингу с рябиновым соком и кувшину старого рейнского?
— Джеймс Джойс, Улисс
Я вскочила на ноги и закричала диким голосом: «Марилла, этот соус нельзя подавать к пу́дингу.
— Люси Монтгомери, Энн в Грингейбле
И никто не прикоснулся ни к пу́дингу, ни к поданным напоследок шоколадным конфетам толщиной с кирпич.
— Терри Пратчетт, Стража! Стража!
— Поверю тебе на слово, — сказал Рон и потянулся к привычному пу́дингу.
— Джоанн Роулинг, Гарри Поттер и кубок огня
Мы начинаем со свежего инжира и пармской ветчины, а потом переходим к пасте с морепродуктами и пу́дингу крем-брюле.
— Жаклин Уилсон, Девчонки в слезах