Кроме того, в корневом сельдерее имеются углеводы (10 %), белки (1,6 %), аспарагин, уксусная и масляная кислоты, форокумарины, обладающие замечательным противора́ковым эффектом, сахара, пектиновые вещества, а также соли магния, серы, хлора, алюминия, никеля, молибдена и др.
— Группа авторов, 1000 рецептов для похудения на сельдерейном супе, 2014
Издавна саговник поникающий использовался и в восточной медицине: его листья считаются противора́ковым средством, применяются при гематомах: верхняя часть ствола обладает вяжущим и мочегонным действием, а внутренняя, крахмалосодержащая, способствует продлению жизни.
— Группа авторов, Пальмы, 2007
Приготовление пищи деактивирует ферменты, отвечающие за превращение определённых фитохимических веществ в активные соединения с мощным противора́ковым эффектом.
— Бренда Дэвис, Как стать сыроедом, 2010