В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой О — противопехОтными.
Каждое сооружение обносилось проволочными противопехо́тными препятствиями.
— В. А. Рунов, Все укрепрайоны и оборонительные линии Второй Мировой, 2014
Главной полосе предшествовало предполье с глубиной 15 — 20 км с противотанковыми и противопехо́тными сооружениями и заграждениями в виде рвов, завалов, колючек, контрэскарпов, гранитных глыб, бетонных тетраэдров и надолбов.
— А. С. Терещенко, Руины некомпетентности, 2014
Бихевиористские принципы успешно применяются и для такой сугубо практической задачи, как борьба с противопехо́тными минами.
— Д. А. Жуков, Биологические основы поведения. Гуморальные механизмы, 2004
Ничего странного — там находилось несколько сот ящиков с гранатами, противотанковыми и противопехо́тными минами, прочим вооружением.
— Р. Г. Бабаян, Территория войны. Кругосветный репортаж из горячих точек, 2016
Что ж, все воробьи стреляные, дальше бежать некуда — начинался подъём, голое пространство, наверняка утыканное противопехо́тными минами.
— С. Е. Михеенков, Кровавый плацдарм. 49-я армия в прорыве под Тарусой и боях на реке Угре. 1941-1942, 2012