В таком слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой Е — понедЕльничных.
Инцидент с бросанием ботинок был на первых полосах понеде́льничных газет во всём арабском мире, а также открывал собой телевизионные новости…
— Алексей Пушков, Гроссмейстеры Зазеркалья, 2009
А тогда всё началось в обычных понеде́льничных заботах.
— Евгения Письменная, По большому счету, 2019
У автора моих сказок есть опыт понеде́льничных проектов, и они действительно успешны.
— Светлана Бей, Сказки о тебе. Жизнь, метафора, психология
Кроме введённых в обиход ранее понеде́льничных совещаний-разводов, добавились пятничные отчёты, в результате чего время для занятий было принято сократить ещё на один день.
— Нетта Штерн, Под знаком Совы. Или записки на рукавах…
Была заведена практика еженедельных понеде́льничных «летучек» и еженедельных пятничных «пятиминуток».
— Татьяна Устинова, Дом-фантом в приданое, 2005