В указанном выше слове ударение следует ставить на слог со второй буквой О — подсОбники.
Одни подсо́бники вставляют в станки болванки, а другие снимают уже готовый паромобиль.
— Юрий Лермонтович Шиляев, Скамейка Полли, 2018
Если нужны подсо́бники – тебе ещё людей дам, но чтобы завтра, крайний срок, послезавтра, опытный образец уже был на стене.
— Игорь Владимирович Афанасьев, Прайдела мир зла. Часть-2, 2018
Бесперебойно подходят-разгружаются машины, подсо́бники фасуют товар, кассирши с навечно приклеенными улыбками пробивают покупки.
— Анна и Сергей Литвиновы, Дамы убивают кавалеров, 2002
Широкоплечие подсо́бники, неуклюжие, с веснушчатыми крестьянскими лицами, истово драили брусчатку.
— Алексей Головлев, Воин Бездны, 2012
По инструкции, как только в закрома спускался очередной рыцарь секретной категории, все подсо́бники самоизолировались в специально отведённом помещении, и чем они там занимались, можно было только гадать.
— Сергей Павловский, Призраков лучше не тревожить