В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — перегОнщиком.
Говорю, что отец мой до революции был батраком, работал перего́нщиком скота у скототорговца…
— Петр Боград, От Заполярья до Венгрии. Записки двадцатичетырехлетнего подполковника. 1941–1945
И не просто перего́нщиком, а весьма крупным спецом, работающим исключительно «под заказ».
— Вячеслав Денисов, Наживка для крокодила, 2002
Он работал перего́нщиком автомобилей из-за границы.
— Юлиана Яроцкая, Дни силы и слабости. Новая антиутопия
По профессии я – объездчик драконозавров, также, как вы уже знаете, работал лесорубом, а ещё: перего́нщиком стад, солдатом, телохранителем, разведчиком, золотоискателем… ух, сейчас всего и не упомнишь!
— Вячеслав Шторм, Спящие Дубравы, 2004
За два года работы он стал профессиональным перего́нщиком и уже подумывал делать тоже самое, но на гражданке и за большие деньги.
— Евгений Русов, Роман хроника Орджоникидзевского РУВД, или Ироничный детектив