В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с третьей буквой Е — перебЕжчиками.
Кажется, их считали шпионами, перебе́жчиками.
— Даниил Гранин, Зубр. Бегство в Россию
Приближенные Хрущева рядом с этими перебе́жчиками проигрывали.
— Даниил Гранин, Зубр. Бегство в Россию
Целые дни перешептывается он с перебе́жчиками, подосланными литовским королем, чтобы переманить в Литву и его, князя Андрея Михайловича.
— Валентин Костылев, Иван Грозный
Несмотря на неудачи и преобладающее отступление, ряды партизан непрерывно пополнялись новыми восстающими в местах, по которым проходили крестьянские полчища, и перебе́жчиками из неприятельского лагеря.
— Борис Пастернак, Доктор Живаго
И Чугунов и Синцов – оба понимали, конечно, что так и надо поступать с перебе́жчиками и пленными и хорошо, что они говорят в рупор и предлагают сдаваться.
— Константин Симонов, Солдатами не рождаются