Жиры гидролизуются липазой панкреати́ческого сока, максимум активности которой приходится на значение рН около 8, 0.
— Иван Дубровин, Все об обычном сале
Они участвуют в обмене веществ, поддерживают нормальное кислотно-щелочное равновесие, повышают выделение желчи и панкреати́ческого сока, улучшают пищеварение и т.
— Е. И. Кобозева, Боль в ушах
Одна из главных функций поджелудочной железы — выработка панкреати́ческого сока, который нужен для переваривания пищи.
— С. В. Панов, Заболевания поджелудочной железы. Что делать?, 2010
Несмотря на небольшие размеры, поджелудочная железа в сутки выделяет от 1 до 4 л панкреати́ческого сока, который по мелким выводным протокам поступает из долек в главный проток, впадающий в двенадцатиперстную кишку.
— С. В. Панов, Заболевания поджелудочной железы. Что делать?, 2010
Может широко использоваться для повышения аппетита, так как усиливает выделение слюны, желудочного и панкреати́ческого соков.
— Н. И. Даников, Целебный топинамбур. Помощник от всех болезней, 2011