В упомянутом выше слове ударение следует ставить на слог с первой буквой А — официАнтками.
Дело было в том, что он был абсолютно уверен: никто, начиная с шефа-повара с плохим характером и кончая официа́нтками, виляющими задницами и жующими жвачку, не мог сравниться с ним – Ларри Андервудом, которого вскоре ждет успех.
— Стивен Кинг, Противостояние [=Армагеддон]
Он заговаривал с официа́нтками, чуть ли не со всеми женщинами без разбору, но взгляд у него был тяжелый, напряженный, будто он что-то выискивал.
— Дэвид Лоуренс, Сыновья и любовники
Споры и ссоры с рабочими на борту и с официа́нтками на берегу, с мужчинами в барах и женщинами в постелях.
— Николас Монсаррат, Жестокое море
– Вы когда-нибудь встречались с официа́нтками?
— Тони Парсонс, Man and Boy, или История с продолжением
д.), я нанял четырех хорошеньких негритянских девушек для работы официа́нтками.
— Анри Шарьер, Папийон