В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой О — остевОго.
Первая: парадная, длинная, тёмная, – это из нутрии – вполне себе красивая и немного похожая на норку, правда, колючая из-за жёсткого остево́го ворса.
— Рина Оре, Два, 2020
Передняя часть груди и низ головы остево́го волоса не имеют, на теле ость редкая, блестящая, благодаря чему волосяной покров приобретает глянцевый оттенок.
— Илья Мельников, Разведение и выращивание ондатр, 2012
В это время необходимо обеспечить хорошее развитие органов размножения, молокообразования, костяка, в первую очередь, остево́го скелета.
— Игорь Слуцкий, Полный справочник животновода, 2013
Сливер – это очищенная от остево́го волоса некрашеная гребенная лента.
— В. Н. Преображенская, Фелтинг. Удивительные поделки из свалянной шерсти, 2012