В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой Е — омылЕния.
Если не вдаваться в подробности, то мыло – это натриево-калиевые соли жирных кислот, которые образуются в процессе смешивания жирных кислот со щелочами, то есть в процессе омыле́ния.
— Елена Янковская, Естественная косметика: мыло и маски, кремы и тоники без химии своими руками, 2011
При умывании мылом происходит процесс омыле́ния жиров.
— Елена Янковская, Естественная косметика: мыло и маски, кремы и тоники без химии своими руками, 2011
Получение мыла основано на реакции омыле́ния – гидролиза сложных эфиров жирных кислот (масел и жиров) со щелочами, в результате которого образуются соли щелочных металлов и спирты.
— Группа авторов, Домашний лекарь. Рецепты исцеления от всех болезней при помощи хозяйственного мыла, соды, уксуса и активированного угля