В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой И — одессИту.
Поэтому простое чтение списков доставляет истинному одесси́ту массу удовольствия – рядом с людьми рядовых профессий, аптекарями и садовниками мы видим фамилии представителей известнейших одесских семей.
— Евгений Деменок, Вся Одесса очень велика, 2016
Тонкая деликатность обращения не позволяет одесси́ту сказать даже такое, в сущности, невинное слово, как «сосиски» или «колбаса».
— Антология, Одесская антология в 2-х томах. Том 2. Этот город величавый был написан, как сонет… ХХ век, 2019
Сопровождающая это слово жестикуляция руками объяснит вам, что одесси́ту нужно мыло, чтобы вымыть руки.
— Антология, Одесская антология в 2-х томах. Том 2. Этот город величавый был написан, как сонет… ХХ век, 2019