В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой И — нитрИтов.
В привлекательных на вид свежих фруктах и овощах, выращенных по интенсивным технологиям, содержание нитратов и нитри́тов зачастую превосходит все допустимые нормы.
— Наталия Кайрос, Проростки – живая еда. Алхимия питания, 2012
Вносить все удобрения следует очень осторожно, поскольку чрезмерная увлечённость ими может привести к накоплению клубнями нитратов и нитри́тов.
— С. А. Самсонов, Золотая книга богатого урожая, 2007
В комплект входит набор жидкостей, мензурка и мерная ложка, а также средства для определения уровня рН, жёсткости воды, карбонатной жёсткости, а также уровня содержания в воде нитри́тов.
— Анна Зорина, Строительство водоемов на участке своими руками, 2016
Так, к примеру, в какой-то момент в компостной куче можно обнаружить азот в виде нитратов, нитри́тов, аммонийных соединений и т.
— Анна Васильева, Огород и сад. Планируем с умом для сверхурожая, 2016
Комплекс участвует в детоксикации чужеродных веществ, в том числе токсичных продуктов обмена веществ, обладающих канцерогенным действием нитри́тов, а также снижает уровень холестерина, оксалатов и способствует расщеплению лактозы.
— Андрей Казаков, Вящее в неприметном