В данном слове ударение следует ставить на слог с последней буквой Е — неинтерЕсном.
Несмотря на неясность содержания и нерезкость объёма неопределённых понятий, мы обычно пользуемся ими без особенных затруднений, как правило, интуитивно понимая, о чём идёт речь, когда говорят о скучной книге, неинтере́сном фильме, умном человеке, бессовестной выходке, удобном кресле, высокой зарплатеи т. п.
— Д. А. Гусев, Удивительная логика, 2013
Это и есть дефицит внимания – неспособность сосредоточить усилия на каком-то одном, как правило, монотонном и неинтере́сном занятии.
— Гай Себеус, Мой маленький «врединка». Немного о детях с синдромом дефицита внимания и гиперактивности
Я никогда не видел более жарких споров о столь неинтере́сном предмете.
— Энн Трубек, История и туманное будущее искусства писать от руки, 2016