В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой Е — недовыполнЕнием.
Отгремели поздравления, примелькался большой кабинет, стала привычной служебная машина у подъезда, приелось значительное слово «первый» со всеми вытекающими из него приятными последствиями, и началась тяжёлая, изматывающая работа с постоянным недовыполне́нием чего-то, с криком, с нагоняями, с ноющими болями в левой стороне груди, редкими субботами и воскресеньями, проведёнными дома.
— Юрий Поляков, ЧП районного масштаба (сборник), 1985
Это было связано с неполным использованием возможностей роста производства на действующих предприятиях, медленным освоением вновь введённых мощностей, недовыполне́нием заданий по повышению эффективности общественного производства, и прежде всего по росту производительности труда.
— Борис Мирошин, Мой адрес – Советский Союз. Том 3. Часть 3