В таком слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — наблюдАтельных.
– Ракета упала! – воскликнул главный инженер. – Сейчас поступят сообщения с наблюда́тельных судов и станций.
— Иван Ефремов, Туманность Андромеды
Передали обобщенную сводку всех наблюда́тельных станций.
— Иван Ефремов, Туманность Андромеды
Теперь большинство наблюда́тельных и управленческих постов находилось на высоких башнях.
— Иван Ефремов, Туманность Андромеды
Четвертые сутки наступления Серпилин встретил на новом командном пункте, в лесу, где еще три дня назад был один из наблюда́тельных пунктов немцев.
— Константин Симонов, Последнее лето
угодницы, по замечанию наблюда́тельных поселян, являются верные предшественники тепла – комары; потому она и получила у народа прозвание Лукерьи Комарницы.
— И. Калинский, Церковно-народный месяцеслов на Руси