В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — наблюдАвшего.
Она посмотрела вокруг и увидела наблюда́вшего за ними Брана, чей безучастный взор убедил ее, что защиты от него она не дождется.
— Джин Ауэл, Клан Пещерного Медведя
Поклонись судье — то есть мировому судье, который по закону 1834 года имел в некоторых случаях право утверждать и отменять распоряжения «совета блюстителей» работного дома, наблюда́вшего также и за сиротским домом.
— Чарльз Диккенс, Приключения Оливера Твиста
Это привело в восторг отца, наблюда́вшего за ним, – хотя Нанду, добавил Кака-джи, нисколько не обрадовался.
— Мэри Маргарет Кей, Дворец ветров
Его слова то и дело заглушал лай Плутона, наблюда́вшего эту охоту и пришедшего в необычайное возбуждение.
— Григорий Адамов, Изгнание владыки. Роман. Рассказы
Лицо наблюда́вшего подергивалось злорадною улыбкой, а красные мясистые губы шептали: «А!
— Даниил Мордовцев, Державный плотник