В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой О — медосбОра.
Величина медосбо́ра зависит от количества медоносных растений и их видового состава, продолжительности цветения, расположения медоносной базы относительно пасеки, силы пчелиных семейств, запаса сотов, организации работы на пасеке, квалификации пчеловодов.
— Арина Дмитриева, Лечение медом
При ориентировочном облёте насекомые запоминают место расположения своего улья, а при полёте за нектаром – путь к источнику медосбо́ра и обратно к пасеке.
— В. Королев, Пчеловодство. Большая энциклопедия, 2012
Такое изгнание указывает на окончание медосбо́ра.
— В. Королев, Пчеловодство. Большая энциклопедия, 2012
Ибо сезон медосбо́ра уже начался.
— Алекс Ведов, С той стороны. Повести и рассказы
Самцов, занимавшихся всё лето воспроизводством потомства, осенью, после завершения медосбо́ра, как лишние рты вышвыривали из улья.
— Сергей Журавлев, Зона отчуждения, 2012