В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой И — медиевИстов.
Есть обзорные монографии русских медиеви́стов, есть переводные.
— Олег Воскобойников, Средневековье крупным планом, 2019
Среди проблем, мучающих медиеви́стов, нет труднее вопроса о численности.
— Чарлз Оман, Военное искусство в Средние века, 2011
Между тем в сознании медиеви́стов германо-скандинавский мир, как правило, оттесняется на периферию или вовсе игнорируется.
— Арон Яковлевич Гуревич, Индивид и социум на средневековом Западе, 2015
В задачи медиеви́стов входило найти региональные и хронологические особенности этих самых феодальных отношений, на их «ранних», «зрелых» или «поздних» стадиях.
— Олег Воскобойников, Средневековье крупным планом, 2019
Лишь с недавних пор можно наблюдать, как интенсивируется рецепция социо-культурных подходов также и в среде медиеви́стов.
— Коллектив авторов, Одиссей. Человек в истории. Святой и общество: конструирование святости в агиографии и культурной памяти