В таком слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — марципАновая.
Свежезаваренный кофе и надкушенная марципа́новая конфета застыли в ненужном ожидании.
— Алёна Романова, Ассорти киноварного ветра. Два года выдыхая краски жизни
Для украшения: 1 ч. л. какао, 2 ч. л. сахарной пудры, разноцветная марципа́новая масса.
— Группа авторов, Торты и другая сладкая выпечка, 2013
Я поняла – это марципа́новая крошка, от конфеты утренней, по привычке с кофе, стала позволять себе в последнее время.
— Алёна Романова, Ассорти киноварного ветра. Два года выдыхая краски жизни
По его периметру красовались большие свежие ягоды клубники, а наверху, в самом центре, расположилась разноцветная марципа́новая фигурка – рыцарский замок с цифрой восемь перед ней.
— Елена Королевская, Сказки Мартын Мартыныча. Сборник 1 – 11