В упомянутом выше слове ударение падает на слог со второй буквой О — конвекциОнной.
Ориентировочная стоимость конвекцио́нной печи и расстоечного шкафа – от 18 000 рублей.
— Ирина Ускова, Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни
Пароконвектомат – это печь, которая имеет систему пароувлажнения. В этом отличие от конвекцио́нной печки, а так они имеют много общего.
— Сергей Сергеевич Ткачев, Пекарня. Открываем и получаем прибыль, 2018
Таким образом, с конца 20 века доминирует концепция литосферных плит, дополненная конвекцио́нной теорией.
— В. Н. Судариков, Геология и минеральные ресурсы Мирового Океана, 2012
Уже не сбрасывая огонь, затопивший моё сознание, – тот, не спрашивая меня, нёсся жгучим потоком мимо, куда-то назад и в сторону – я чувствовал себя жареной курицей, обдуваемой раскалённым воздухом новомодной конвекцио́нной плиты.
— Евгений Южин, Инженер. Часть 4. Угол, 2020
Две станции, умеренно снабжённые двумя индукционными конфорками, водным термостатом и небольшой конвекцио́нной электропечью, – ничего более.
— Майкл Гибни, Су-шеф. 24 часа за плитой, 2018