В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — икОрном.
Столы фабричного актового зала, как и предполагалось, ломились от сладостей, и я как раз рассуждал, что было бы, если бы я работал в ико́рном бизнесе и следил не за качеством помадки, а за нерестом лососей, когда она возникла в дверном проходе, бросила беглый взгляд на гостей и убранство и направилась прямо ко мне.
— Эстер Сегаль, Ландшафты Алигьери, 2012
Казалось бы, налимов при таком ико́рном изобилии должно быть в наших водоёмах – видимо-невидимо!
— Геннадий Авласенко, Как я у рыб, змей и стрекоз интервью брал
Через мгновение перед ним уже стояла огромная тарелка, на которой расположился крошечный кусочек сёмги в ико́рном соусе, заботливо обрамлённый варёными овощами.
— Диана Машкова, Любовный треугольник, 2011