В таком слове ударения следует ставить на слог с первой буквой О и на слог с последней буквой А — залОгодержАтелем.
Однако это решение не соответствует акцессорности следования обеспечительных прав, ведь зало́годержа́телем может быть только кредитор по обеспеченному залогом обязательству.
— Р. С. Бевзенко, Обеспечение обязательств (залог, поручительство, гарантия), 2015
Тем не менее в части акцессорности следования за главным требованием и акцессорности возможности принудительной реализации действующее залоговое право, напротив, довольно принципиально стоит на началах строгой акцессорности, во-первых, не позволяя разъединять залоговое право и обеспеченный долг и, во-вторых, не допуская возможность получения зало́годержа́телем из сумм, вырученных от продажи предмета залога, большего, чем ему причитается по обеспеченному обязательству.
— Р. С. Бевзенко, Обеспечение обязательств (залог, поручительство, гарантия), 2015
В первом случае третьи лица защищены достоверностью реестра и могут полагаться на его записи в определении того, кто же является актуальным зало́годержа́телем (и кредитором).
— Р. С. Бевзенко, Обеспечение обязательств (залог, поручительство, гарантия), 2015
Вызывает нарекания и осуществлённая регламентация внесудебных процедур реализации заложенного имущества, связанная с заменой диспозитивного метода регулирования на императивный и унификацией правил проведения аукциона (организуемого зало́годержа́телем) и публичных торгов (организуемых судебным приставом-исполнителем), что сужает при внесудебном порядке возможности решения ряда вопросов на уровне соглашения сторон ипотеки (о сроках проведения аукциона, о порядке и сроках внесения покупной цены и проч.).
— В. А. Мочалова, Гражданско-правовые вопросы обращения взыскания на заложенное недвижимое имущество: научно-практическое пособие, 2013
Если ипотека установлена на земельный участок, на котором находятся здания или сооружения, принадлежащие не залогодателю, а другому лицу, то при обращении зало́годержа́телем взыскания на этот участок и его продаже с публичных торгов к приобретателю участка переходят права и обязанности, которые в отношении этого лица имел залогодатель.
— Рудольф Левонович Хачатуров, Энциклопедия юридическая в 15 томах. Том 6 (З-Й)