В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — заквАсил.
Каким-то чудом заква́сил тесто, прямо в земле соорудил подобие печки с глиняной «духовкой».
— Василий Песков, Полное собрание сочинений. Том 1. В соболином краю
Домовой был с позором изгнан со стройплощадки, недовольно ворча, уволок бочку обратно в свои закрома и со злости заква́сил в ней ту самую шикарную капусту.
— Олег Шелонин, Дело о похищенном корыте, 2015
Или совсем голову брагой заква́сил?
— Евгений Красницкий, Отрок. Перелом, 2016
Ты бы, Оська, свою бабу к быку на случку свёл, он бы ей вмиг богатыря заква́сил.
— Валерий Александрович Замыслов, Чертово яблоко, 2008
Ещё он заква́сил капусту вместе с огурцами в одной бадье.
— Илья Фальковский, Володя, Вася и другие. Истории старых китайских интеллигентов, рассказанные ими самими, 2018