В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой И — загустИтелей.
Белки обладают свойствами загусти́телей из-за того, что, разрушаясь даже при слабом нагреве, они разворачиваются в длинные цепи.
— Илья Лазерсон, Кулинарная наука, или Научная кулинария, 2012
Вместо искусственных загусти́телей полинезиец использовал местные природные аналоги.
— Юрий Табашников, В паутине чужих миров
Тем более что жирная молочная продукция полезнее обезжиренной, так как при их производстве используется меньше разного рода загусти́телей и прочих химических веществ.
— Геннадий Анатольевич Бурлаков, Приемный покой. Советы на каждый день. Том 4, 2017
Если же сметана блёклая, матовая, значит, скорее всего, в ней полно загусти́телей.
— Сергей Агапкин, Справочник долголетия, 2018
Так, например, по клеящей силе они превосходят крахмал в 14, а гуммиарабик – в 37 раз, что позволяет использовать их в различных отраслях промышленности в качестве загусти́телей и желеобразователей.
— Алевтина Корзунова, Природа, которая лечит: морские водоросли, грибы, чайный гриб, 2013