В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой И — дефицИтные.
Будут у тебя на столе все дефици́тные товары.
— Константин Вагинов, Козлиная песнь
Так что, начиная с директора крупного учреждения, руководитель мог целый день совокупляться с женщинами (до пятидесяти штук), лакать без передыха вино (до ста бутылок коньяка Сто Звездочек) и жрать пудами дефици́тные продукты, которые стали редкостью даже в закрытых распределителях.
— Александр Зиновьев, Зияющие высоты
Он писал: «Если художник имеет в виду заведующих промтоварными складами N 1, N 2, N 3, то дело не в том, что они щеголяют в синих макинтошах, хотя это метко подмечено, а дело в том, что они отпускают дефици́тные товары вплоть до джерси.
— Фазиль Искандер, Сандро из Чегема