В упомянутом выше слове ударение падает на слог с первой буквой О — дегустациОнной.
Или определить вес дегустацио́нной порции для каждого из блюд (мы же понимаем, что время приготовления одной порции и 100 порций отличается? – и это тоже должно найти отражение в методике проведения занятия).
— Константин Геннадьевич Мирошниченко, Кухня Кулинарного Клуба: как открыть кулинарную студию, 2019
В дегустацио́нной комнате директор поднял тост за союз центра и региона, за поддержку благого дела – борьбы за чистое производство и чистоту продукции.
— Федор Метлицкий, Распад
Дамы были в восторге, потому что короткий любовный роман с моим другом неизменно сопровождался дегустацио́нной радугой.
— Ольга Сатолес, Чужая жизнь, 2015
Я расположилась на солнышке, прямо за их дегустацио́нной стойкой.
— Гийом Мюссо, Зов ангела, 2011
Ответ: суп том-ям, «Тайтаун», Президент-стрит. Шеф будет ждать нас там с дегустацио́нной тарелкой и следующей загадкой.
— Гиллиан Флинн, Исчезнувшая, 2013