В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой Я — говЯжью.
Больше похоже на говя́жью котлету в булочке.
— Терри Пратчетт, Роковая музыка
Немка с супругом и шарманкой находились тут же и успели уже угоститься из предложенного им полштофа, а идиот, которому дали сосать говя́жью кость, озирался на всех с весьма тревожным видом: он не привык видеть себя в эту пору среди такого большого общества, так как в этот час находился обыкновенно под замком, во тьме кромешной своего чулана.
— Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы
Оправишь королеву, век свой будешь двойную говя́жью порцию есть.
— Саша Черный, Избранная проза
Спросите-ка у стряпухи говя́жью кость, да с мясцом.
— Василий Ян, К «последнему морю». Огни на курганах. Юность полководца
У того ощетинился загривок, но Александр взял в полу своей длинной рубахи конец ремня, на котором купец держал собаку, и протянул другой рукой говя́жью кость.
— Василий Ян, К «последнему морю». Огни на курганах. Юность полководца