Хотя в дневное время суток дворцовая кладовая Сто Лата содержала в себе пятнадцать оленьих туш, сто связок сельдерея, пятьдесят бочонков масла, двести копченых заячьих тушек, семьдесят пять говя́жьих грудинок, две мили разнообразных колбас, разнообразную дичь, восемьдесят дюжин яиц, несколько осетров из Круглого моря, чан черной икры и фаршированную оливками слоновью ногу.
— Терри Пратчетт, Мор, ученик Смерти
На столе лежали на блюдцах мозг из говя́жьих костей, куриный жир, петрушка, соль, лимонные корки, зеленый горошек, стояло вино.
— Константин Вагинов, Козлиная песнь
больше от плодов земных или фруктов говя́жьих, али насчет содержимого коровьим вы… мя.
— Константин Вагинов, Козлиная песнь
Если вам покажется, что вы подметили глубокое общественное течение и, следуя за ним, вы посвятите вашу жизнь таким задачам в современном вкусе, как освобождение насекомых от рабства или воздержание от говя́жьих котлет, то – поздравляю вас, сударыня.
— Антон Чехов, Палата № 6