В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой О — гидропОнных.
Мы болтали о последних событиях светской жизни земных орбит, слегка о политике – так, обсудили раз последнюю выходку работников тихоокеанских гидропо́нных ферм, вздумавших объявить забастовку…
— Ваня Макаров, Неоканнибалы, 2014
Карликовые разновидности пшеницы, риса, сои и ячменя росли в нагромождённых поддонах; над ними свисали ряды гидропо́нных овощей и огромные прозрачные банки зелёных и жёлтых морских водорослей, которые использовались для регулирования газообмена.
— Ким Стэнли Робинсон, Красный Марс, 1993
Всё-таки не приказал, обошёлся комментарием: – Мне говорили, раньше он загорал на свету гидропо́нных ламп, стал почти неотличим от наших…
— Николай Басов, Ставка на возвращение, 2003
Сделанного к тому же из продукции гидропо́нных установок, а не из натурального мяса.
— Виктор Бурцев, Алмазные нервы, 2000
У меня уже есть на примете одна авалонская фирма, что сможет доставить мне оборудование, необходимое для постройки первых гидропо́нных ферм.
— Роман Афанасьев, Пожиратели Звезд, 2011