В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с первой буквой О — вОдочного.
Я уже не вспоминала с ужасом запах во́дочного перегара и хлева, сонных, угрюмых незнакомцев, хриплый голос, окликнувший в темноте: «Мистер Финч!
— Харпер Ли, Убить пересмешника
Случилось так, что на второй или третий день их знакомства встретились они в кабаке, носившем, ради приличия, название «во́дочного магазина», где, в их присутствии, была побита и с позором изгнана в три шеи какая-то небритая личность в чиновничьем вицмундире.
— Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы
Во́дочного управляющего, очевидно, этот вопрос особенно волновал.
— Саша Черный, Избранная проза
Метутся сюда! – крикнул гололобый, взобравшись на крышу во́дочного склада.
— Михаил Шолохов, Тихий Дон
– Не угадаешь? – спросил он, подъезжая «вплотную, протягивая широкую, покрытую огненно-красными волосами руку, крепко дыша запахом во́дочного перегара.
— Михаил Шолохов, Тихий Дон