В данном слове ударения ставят на слог с первой буквой О и на слог с буквой Ё — вОдоподъЁмных.
Берберо-арабское влияние особенно заметно проявлялось в огромном и разнообразном словаре испанского языка, обычаях вроде изоляции женщин, в архитектуре и планировке городов, торговле и широком круге практических приспособлений – ирригации и во́доподъёмных механизмах, дизайне и оснастке кораблей, шорно-седельных изделиях и лошадиной сбруе.
— Джон Перри, Завоевания в Центральной и Южной Америке XV—XIX веков. Под властью испанской короны
Арабское влияние проявилось в огромном количестве различных заимствований в испанском языке, обычаях (изоляция женщин), архитектуре и планировке городов, уловках в торговле и огромном разнообразии практических приспособлений: ирригационных и во́доподъёмных устройствах, планировке и оснастке лодок и кораблей, седельном снаряжении и ремённой упряжи.
— Джон Перри, Эра великих географических открытий. История европейских морских экспедиций к неизведанным континентам в XV—XVII веках, 1963