В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой А — взбАлтывался.
Он постоянно взба́лтывался в кожаном мешке, висевшим у входа в гэр на протяжении трех-пяти летних месяцев, когда бывает вдоволь кобыльего молока; его можно было приготовить из овечьего и козьего молока, но напиток получался менее вкусный.
— Фрэнк Маклинн, Чингисхан. Человек, завоевавший мир, 2015
Этот коктейль взба́лтывался всё быстрей, от него заискрило, брызнуло горячими, парализующими волю каплями.
— Владимир Колычев, Опущенная, 2017
Сутулился в своём новом костюме,ужимался, с росинками пота, проблёскивающими сквозь реденькие волосики на голове, почти ничего не ел, и только поспешно взба́лтывался с бокалом навстречу, когда тянулись к нему с рюмками.
— Владимир Мкарович Шапко, Муравейник Russia. Книга первая. Общежитие, 2018